VeChi-Studien

Erste Ergebnisse der Studie wurden im 14. Ernährungsbericht der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (Deutsche Gesellschaft für Ernährung, 2020), sowie in wissenschaftlichen Zeitschriften veröffentlicht:
Die Gesamtenergieaufnahme unterschied sich nicht signifikant zwischen den drei untersuchten Gruppen, aber die Aufnahme von Kohlenhydraten war bei Vegetariern und Veganern höher als bei Omnivoren. Die mediane Proteinzufuhr lag in allen Ernährungsgruppen über 0,9 g/kg Körpergewicht/Tag und war bei den Vegetariern am niedrigsten. Bei den Blutkonzentrationen von Hämoglobin, Vitamin B2, 25-OH-Vitamin D3, HDL-C und Triglyceriden gab es keine signifikanten Unterschiede zwischen den Gruppen. Vegane Teilnehmer hatten höhere Folatkonzentrationen als vegetarische Teilnehmer. Die Ferritinkonzentration war bei Omvivoren höher als bei Vegetariern und Veganern. Vegetarier hatten niedrigere Konzentrationen von Holotranscobalamin und höhere Konzentrationen von Methylmalonsäure im Blut als Omnivore. Veganer wiesen im Vergleich zu Vegetariern und Omnivoren die niedrigsten Non-HDL-Cholesterin und LDL-Cholesterin-Konzentrationen auf. Eine hohe Prävalenz (>30 %) von 25-OH-Vitamin D3 und Vitamin B2-Konzentrationen unterhalb der Referenzwerte wurde unabhängig von der Ernährungsgruppe festgestellt. (Alexy et al. 2021b)

Die Betrachtung des Lebensmittelverzehrs zeigte eine signifikant höhere Aufnahme von Hülsenfrüchten, Nüssen, Milchalternativen und Fleischalternativen bei den veganen im Vergleich zu den vegetarischen Teilnehmern. Der Verzehr dieser Lebensmittelgruppen war bei omnivoren Teilnehmern sehr gering. Der Verzehr von Milchprodukten war bei Vegetariern deutlich niedriger als bei Omnivoren. Der Verzehr von Fetten/Ölen und süßen Lebensmitteln war bei Veganern im Vergleich zu Vegetariern und Omnivoren am geringsten. Der Verzehr von Vollkornprodukten war bei veganen Teilnehmern höher als bei vegetarischen und omnivoren Teilnehmern. (Alexy et al. 2021a)

In einer weiteren Auswertung wurden die Lebensmittelkosten der drei Ernährungsformen anhand der Ernährungsprotokolle und Einzelhandelspreisen untersucht. Veganer hatten mit 2,98 EUR/1000 kcal die höchsten energiebereinigten Kosten für Lebensmittel, Vegetarier mit 2,52 EUR/1000 kcal die niedrigsten. Omnivore hatten mit 2,83 EUR/1000 kcal signifikant höhere Kosten als Vegetarier, aber die Gesamtkosten unterschieden sich nicht signifikant von Veganern. Diese Ergebnisse zeigen, dass finanzielle Einschränkungen nicht unbedingt ein Hindernis darstellen für die Umstellung auf eine stärker pflanzlich orientierte Ernährungsweise. (Hohoff et al. 2022)

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Alexy, Ute; Fischer, Morwenna; Weder, Stine; Längler, Alfred; Michalsen, Andreas; Keller, Markus (2021a): Food group intake of children and adolescents (6-18 years) on a vegetarian, vegan or omnivore diet: results of the VeChi Youth Study. In: The British journal of nutrition, S. 1–12. DOI: 10.1017/S0007114521003603 .

Alexy, Ute; Fischer, Morwenna; Weder, Stine; Längler, Alfred; Michalsen, Andreas; Sputtek, Andreas; Keller, Markus (2021b): Nutrient Intake and Status of German Children and Adolescents Consuming Vegetarian, Vegan or Omnivore Diets: Results of the VeChi Youth Study. In: Nutrients 13 (5). DOI: 10.3390/nu13051707 .

Deutsche Gesellschaft für Ernährung (Hrsg.) (2020): 14. DGE-Ernährungsbericht. Bonn.

Hohoff, Eva; Zahn, Helena; Weder, Stine; Fischer, Morwenna; Längler, Alfred; Michalsen, Andreas et al. (2022): Food Costs of Children and Adolescents Consuming Vegetarian, Vegan or Omnivore Diets: Results of the Cross-Sectional VeChi Youth Study. In: Nutrients 14 (19). DOI: 10.3390/nu14194010 .